Torte zur Einschulung
Was das Tortendekorieren betrifft, bin ich sehr froh, dass
die Temperaturen gesunken sind. Das Arbeiten mit Fondant macht so wieder Spaß!
Die Nichte meiner Freundin wurde eingeschult und ich durfte
die Einschulungstorte machen. Um dieses erfreuliche Ereignis zu feiern, sollte
es eine fröhlich bunte Einschulungstorte geben. Ich glaub, das ist mir ganz gut
gelungen.
Das Zuckermädchen und die kleinen Details wie Rechenschieber, Bücher
und Schulranzen habe ich schon einige Zeit vorher hergestellt, damit sie
durchtrocknen können.
Da Sahra keine Schokolade mag, habe ich auf
Schokoladenganache verzichtet und die Torte stattdessen mit Vanillebuttercreme
eingestrichen, um sie fondanttauglich zu machen.
Gefüllt habe ich die Torte mit
einer leckeren Erdbeer-Quark-Sahne-Creme. Als Basis habe ich mein Lieblings Wunderkuchen zweimal gebacken.
Für die Füllung habe ich diesmal TK-Erdbeeren verwendet. Die
sind auch außerhalb der Saison aromatisch. Zubereitet habe ich die Creme im Thermomix:
Erdbeere-Quark-Sahne-Füllung für Torten
250g Erdbeeren, wenn TK dann aufgetaut
400g Sahne
500g Magerquark
1 ½ Päckchen Sofortgelatine
Erdbeeren in den Mixtopf geben und 10 Sekunden auf Stufe 10 pürieren.
Sahne, Magerquark, Zucker, Vanillezucker und Gelatine zugeben und 20 Sekunden auf Stufe 5
mischen. Die Creme für kurze Zeit in den Kühlschrank stellen, sodass sie
anfängt fest zu werden. Anschließend die Torte füllen.
Bevor ich die Creme auftrage, tränke ich die Tortenböden
leicht mit Vanillesirup und streiche sie mit selbstgemachter Erdbeermarmelade
ein.
Liebe Sahra, ich wünsche Dir alles Liebe und viel Erfolg für Deine Schulzeit!
Knutscher!